Nos analyses
Les différents germes recherchés en fonction du contexte réglementaire, de critères spécifiques de vos produits :
- ANSR (Anaérobies sulfito-réducteurs)
- Bacillus cereus
- Bactéries lactiques
- Campylobacter jejuni
- Campylobacter spp.
- Clostridium perfringens
- Coliformes totaux et thermotolérants
- Contrôle de stabilité, DLC, DLUO
- Enterotoxines staphylococciques
- Entérobactéries
- Escherichia Coli 0157 :H7
- Escherichia coli
- Flore mésophile anaérobie revivifiable
- Flore mésophile aérobie revivifiable
- Levures
- Levures moisissures osmophiles
- Listéria monocytogenes (qualitative et quantitative)
- Moisissures
- Pseudomonas
- Salmonella spp. (sérotypage sur demande)
- Shigella spp.
- Staphyloccoccus aureus
- Yersinia enterocolitica
- …
Le laboratoire CERES se propose aussi de vous accompagner dans vos études de vieillissements et analyse à DLC.
La physico-chimie (liste non exhaustive)
- Analyses physiques (activité de l’eau Aw, pH, …)
- Glucides (sucres réducteurs, sucres solubles totaux, sucres totaux, …)
- Lipides (acides gras trans, indice d’iode, indice de saponification, …)
- Valeurs énergétiques (humidité, teneur en sel, glucides, …)