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Nos analyses alimentaires

Analyses alimentaires
La microbiologie alimentaire
Les différents germes recherchés en fonction du contexte réglementaire, de critères spécifiques de vos produits :
  • ANSR (Anaérobies sulfito-réducteurs)
  • Bacillus cereus
  • Bactéries lactiques
  • Campylobacter jejuni
  • Campylobacter spp.
  • Clostridium perfringens
  • Coliformes totaux et thermotolérants
  • Contrôle de stabilité, DLC, DLUO
  • Enterococcus faecium
  • Enterotoxines staphylococciques
  • Entérobactéries
  • Escherichia Coli 0157 :H7
  • Escherichia coli
  • Flore mésophile anaérobie revivifiable
  • Flore mésophile aérobie revivifiable
  • Levures
  • Levures moisissures osmophiles
  • Listéria monocytogenes (qualitative et quantitative)
  • Moisissures
  • Pseudomonas
  • SYSTEMATIQUE BACTERIENNE (identification souche inconnue)
  • Salmonella spp. (sérotypage sur demande)
  • Shigella spp.
  • Staphyloccoccus aureus
  • Yersinia enterocolitica

Le laboratoire CERES se propose aussi de vous accompagner dans vos études de vieillissements et analyse à DLC.


La physico-chimie (liste non exhaustive)
  • Analyses physiques (activité de l’eau Aw, pH, …)
  • Glucides (sucres réducteurs, sucres solubles totaux, sucres totaux, …)
  • Lipides (acides gras trans, indice d’iode, indice de saponification, …)
  • Valeurs énergétiques (humidité, teneur en sel, glucides, …)
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